Cortamos todas las verduras en Juliana y las vamos cocinando con un poquito de sal y AOVE, primero a fuego lento para que se ablanden y luego a fuego fuerte para que cojan un punto doradito, aunque se pueden dejar más al dente, todo al gusto de cada uno.

Se añade un buen chorro de soja y se espolvorea un poco de jengibre molido, se cocinan un par de minutos más y se sirven en una fuente. Ponemos semillas de sésamo por encima.

Seguidamente hacemos los huevos a la plancha y los ponemos encima.

Ponemos el jamón entre dos papeles vegetales y lo metemos en microondas durante 2 o 3 minutos, hay que vigilar que no se queme, porque viene de un momento.

Cuando el jamón esté bien crujiente, lo ponemos entre la verdura o también se puede cortar a trocitos y ponerlo por encima. A la hora de comerlo se rompen los huevos y se mezcla todo!! Espectacular!!! Buen provecho 😋

Los tirabeques o judías se tiene que hervir unos minutos, antes de saltearlos con todas las otras verduras.