ابتدا کیک شکلاتی را درست می کنیم که در دستور های قبلی من طرز تهیه نوشته شده است.

بعد از سرد شدن کیک در صورتی که روی آن برجسته بود ببرید و کنار بگذارید.کیک را دو نصف برش زده و نصف آنرا در قالب کمربندی یا رینگ بگذارید.

در این مرحله مواد پنیری را درست کنید.
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط و بنماری کنید تا شفاف شود.
خامه قنادی نرم شده را فرم دهید سپس پنیر ماسکارپونه و وانیل را اضافه و مخلوط کنید و بعد پودر کاکائو و پودر نسکافه را افزوده و مخلوط کنید.در آخر ژلاتین خنک شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

روی کیک را با کمی قهوه یا نسکافه حل شده در آب ،بوسیله قلم مو مرطوب کنید. نصف مواد پنیری را روی کیک بریزید و صاف کنید و لایه دیگر کیک را گذاشته مرطوب کرده ،بقیه مواد را بریزید و خوب صاف کنید.برای لایه آخر گاناش سرد شده را بریزید و برای حداقل ۶ساعت در یخچال بگذارید ولی بهتر است که یک شب در یخچال بماند تا خوشمزه تر شود.

برای تهیه گاناش
ابتدا خامه را در ظرفی هم زده تا باز شود سپس روی حرارت گذاشته تا خامه از کناره شروع به جوش زدن کند حرارت را خاموش کرده شکلات خرد شده یا سکه ای را ریخته هم بزنید تا حل شود.