Kupas dan cuci bersih ubi ungu, lalu kukus / rebus selama ± 15-25 menit. Setelah itu haluskan.

Tambahkan tepung tapioka, maizena, gula halus, vanili, & garam. Kemudian uleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bulat2 kecil seperti cimol pada umumnya.
Tambahkan isian sperti potongan keju atau coklat sesuai selera.

Masukkan semua adonan yg sudah dibulatkan kedalam minyak dingin, baru kemudian hidupkan apinya.
Goreng dgn api kecil saja.

Setelah matang, angkat & sajikan.