مرغ رو با پیاز و ۲ لیوان آب آبپز میکنیم، کمی نمک و زردچوبه اضافه میکنیم به آب مرغ،مرغ که کامل پخت ریش ریش میکنیم و داخل تابه میریزیم ۲۰ دقیقه با ادویه و ۵۰ گرم کره و دو قاشق روغن تفتش میدیم نباید خشک باشه ابدارهم نباید باشه
*نمک،فلفل سیاه،دارچین،زیره،ادویه مرغ زعفرانی وپودر سیر *کاملا بوی زهم مرغ باید گرفته شه
در آخر زعفران دم شده یک استکان اضافه میکنیم دو دقیقه بعد مرغمون آمادس مواد مرغ نباید خشک باشه یا ابدار

حالا بادمجان هایی که حلقه ای خورد کردیم البته نگینی هم میتونید خرد کنید سرخ میکنیم آماده که شد روی مواد مرغمون میذاریم

حالا برنجمون رو توی آب جوشیده میریزیم و قبل ازین که نرم بشه نیمه پخته آبکش میکنیم، یکم که خنک شد مواد ته چین رو آماده میکنیم

۲ تا زرده تخم مرغ،۱ کاسه ماست،روغن ۳ قاشق ،نمک و زعفران رو با نصف برنج آبکش شده مخلوط میکنی ظرف مورد نظر رو چرب میکنیم به ترتیب برنج ته چین،بعد مواد ته چین و در آخر باقی برنج سفید آبکش شده رو اضافه میکنیم ،حرارت کم با شعله پخش کن صبر کنید تا حسابی برنجتون دم بکشه

من ۲‌دقیقه شعله رو همون اول زیاد میکنم تا برنج بخار کنه بعد دمکن استفاده میکنم ولی میتونید اینکارو نکنید و با شعله ملایم و حتما شعله پخش کن بذارید برنجتون خوب دم بکشه نوش جون👩🏼‍🍳😍