Guiso de lentejas con butifarra (estilo español)

Name: Guiso de lentejas con butifarra (estilo español)
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gracias de lentejas cocción rápida; 500 gr carne de res para la olla; 2 butifarras grandes; 2 costillas vacuna; 250 gr costillas de cerdo; 1 chorizo rojo ibérico grande (unos 25 cm); 1 pimiento morrón rojo mediano; 1 cebolla mediana; 1 tomate perita mediano + 1 zanahoria chica; 100 gr chauchitas redonda; 2 cdas soperas de aceite de oliva; 2 cdtas sal marina+1 cda sopera de pimentón dulce; Toque Orégano +1/2 cdta de comino; 1 baguette catalana o rústica

Silvi @silvicocina61

Mendoza. Argentina

¡Estoy viviendo en Cataluña y descubro sabores y aromas nuevos! Delicioso pimentón dulce, azafrán, jamón o chorizo rojo ibérico y que decir de la famosa "butifarra" catalana.

Guiso de lentejas con butifarra (estilo español)

Silvi @silvicocina61

Mendoza. Argentina

¡Estoy viviendo en Cataluña y descubro sabores y aromas nuevos! Delicioso pimentón dulce, azafrán, jamón o chorizo rojo ibérico y que decir de la famosa "butifarra" catalana.

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Ingredientes

1 h 20 minutos

4 porciones

250gracias de lentejas cocción rápida
500 grcarne de res para la olla
2butifarras grandes
2costillas vacuna
250 grcostillas de cerdo
1chorizo rojo ibérico grande (unos 25 cm)
1pimiento morrón rojo mediano
1cebolla mediana
1tomate perita mediano + 1 zanahoria chica
100 grchauchitas redonda
2 cdassoperas de aceite de oliva
2 cdtassal marina+1 cda sopera de pimentón dulce
ToqueOrégano +1/2 cdta de comino
1baguette catalana o rústica

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Paso a paso

1 h 20 minutos

1

Picar las verduras en trocitos. Mientras tanto, en una olla aparte, cocinar a fuego medio, durante 15 minutos de ebullición, las lentejas de cocción rápida o 30 minutos las comunes. Una vez cocidas, apagar el fuego y reservar.
2

Cortar la carne en trozos medianos y el chorizo rojo en rodajas.
3

Colocar a fuego bajo una olla grande las dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar la sal, pimentón, comino y un toque de Orégano. Refritar 1 minuto para que reafirme el sabor (cuidar que no se queme☝)
4

Agregar la verdura picada. Revolver varias veces para integrar con los condimentos. Cocinar unos 8 minutos con fuego mínimo.
5

Agregar los dos chorizos butifarra enteros. (Recordar que ya vienen cocidos) No picar para evitar que se desarmen.
6

Luego agregar las costillas y el cerdo. Revolver. Cocinar a fuego medio unos 10 minutos.
7

Agregar la carne de vaca cortada. Revolver. Cocinar 10 minutos más.
8

Agregar las rodajas de chorizo rojo sobre todas las carnes. Cocinar 10 minutos más.
9

Sacar los chorizos butifarra (sin quemarse), cortarlo en trozos. Reservar. Revolver el resto de las carnes y verduras. Tapar la olla. Cocinar 10 minutos más a fuego medio.
10

Destapar la olla y agregar las lentejas precocidad con el líquido de cocción (no más de 1 taza de 200cm3 de líquido) Revolver con las carnes y verduras. Tapar la olla. Cocinar 10 minutos más con la olla tapada. Luego, agregar la butifarra cortada. Revolver. Cocinar 5 minutos más a fuego fuerte. Apagar. Tapar la olla.
11

Servir caliente en mulatos hondos. Decorar con una hoja de laurel. Y acompañar con pan baguette o casero. 😋 ¡Delicioso para los días fríos y compartir un plato sabroso! ¡Que lo disfruten!

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Silvi @silvicocina61

viernes, 14 de enero de 2022 a las 07:57 PM

Mendoza. Argentina

💜Esposa, madre de dos hijos y abuela. Artista Plástica. ¡Cocinar es un acto de amor!💟

Comentarios (2)

Norali @norali

sábado, 15 de enero de 2022 a las 03:04 PM

Hola Sil ! que lindo verte por Cookpad luego de tanto tiempo. Ya veo que cambiaste de pagos ! que lindo, seguro vamos a disfrutar un montón conociendo los nuevos platos que irás probando.

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