સુરતી ઊંઘિયુ (Surti Undhiyu Recipe In Gujarati)

Name: સુરતી ઊંઘિયુ (Surti Undhiyu Recipe In Gujarati)
Yield: 5-6 સર્વિંગ્સ
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 100 ગ્રામ વટાણા; 100 ગ્રામ લીલી પાપડી; 100 ગ્રામ તુવેર ના દાણા; 1 વાટકો કોબીજ; 1 વાટકી ફ્લાવર; 2-3 બટાકા; 1/2 વાટકી રતાળુ ગાજર; ઉંઘિયા ના મુઠિયા માટે; 1 વાટકી બેસન; 1/2 વાટકી મેથી; 1/2 ચમચી હળદર; 1 ચમચી મરચુ પાઉડર; મીઠુજરુર મુજબ; 1/2 નાનીચમચી સોડા; 1/2 ચમચી લીંબુ નો રસ; તળવા માટે તેલ; 1 વાટકી શીંગ નો ભુકો; 1/2 વાટકી નારીયેળ નું છીણ; 1/2 વાટકી ઘાણા ભાજી; 2 ચમચી લીલીમેથી; 1 ચમચી હળદર; 2-3 ચમચી મરચુ; મીઠુ સ્વાદ મુજબ; 2 ચમચી ઉંઘિયા નો મસાલો; 1/2 ચમચી લીંબુ નો રસ; 1 ચમચી ખાંડ; 4-5 મોટા ચમચા તેલ; 4-5 ટામેટા; 1/2 ચમચી હળદર; 1/2 વાટકી લીલું લસણ

Kinjalkeyurshah @kinjal_012018

Bhuj

#MS
#WK4
#
ઉંઘિયુ એ ગુજરાતી ઓ ની પિ્ય વાનગી છે.જેમાં શિયાળા માં આવતા બાઘા જ શાક ઉપયોગ કરી બનાવાય છે.જે ટેસ્ટી સાથે હેલ્ધી પણ છે.ગુજરાતીઓ ના ઘર માં શિયાળો આવતા જ અઠવાડિયા માં એકવાર તો ઊંઘિયુ બની જ જાય છે.સુરતી ઊંઘિયા માં ગ્રીન મસાલા નો ઉપયોગ કરી બનાવોમાં આવે છે.

વધુ વાંચો

સુરતી ઊંઘિયુ (Surti Undhiyu Recipe In Gujarati)

Kinjalkeyurshah @kinjal_012018

સાચવેલ

ઘટકો

45 મિનિટ

5-6 સર્વિંગ્સ

100 ગ્રામવટાણા
100 ગ્રામલીલી પાપડી
100 ગ્રામતુવેર ના દાણા
1વાટકો કોબીજ
1 વાટકીફ્લાવર
2-3બટાકા
1/2 વાટકીરતાળુ ગાજર
ઉંઘિયા ના મુઠિયા માટે
1 વાટકીબેસન
1/2 વાટકીમેથી
1/2 ચમચીહળદર
1 ચમચીમરચુ પાઉડર
મીઠુજરુર મુજબ
1/2 નાનીચમચીસોડા
1/2 ચમચીલીંબુ નો રસ
તળવા માટે તેલ
ઉંઘિયા ના ગ્રીન મસાલા માટે
1 વાટકીશીંગ નો ભુકો
1/2 વાટકીનારીયેળ નું છીણ
1/2 વાટકીઘાણા ભાજી
2 ચમચીલીલીમેથી
1 ચમચીહળદર
2-3 ચમચીમરચુ
મીઠુ સ્વાદ મુજબ
2 ચમચીઉંઘિયા નો મસાલો
1/2 ચમચીલીંબુ નો રસ
1 ચમચીખાંડ
વગાર માટે
4-5 મોટા ચમચાતેલ
4-5ટામેટા
1/2 ચમચીહળદર
1/2 વાટકીલીલું લસણ
ગાઁનિશ માટે
લીલા ઘાણા
નારીયેળ નું છીણ

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

45 મિનિટ

1

એક થાળી માં મુઠિયા ની બઘી સામ્ગી્ લઇતેમાં તેલ નું મોણ ઉમેરી પાણી વડે લોટ બાંધી લો.હવે તેમાંથી ગોળા વાડી તેલ માં બદામી તળી લો.
2

હવે થાળી માં ઉંઘિયા નો ગ્રીન મસાલા ની સામગ્રી લઇ તેને બરાબર મિક્સ લો.(આ મસાલા માં આખા ઉંઘિયા ના ભાગ ના મસાલા ને મીઠુ એડ કયુઁ છે)
3

હવે બઘા શાક ને કટ કરી લો.હવે પેન માં તેલ મુકી તેમાં હીંગ,હળદર, લીલું લસણ,ટામેટા ઉમેરી 2મિનિટ સાંતળી લો.તેમાં રતાળુ ગાજર તળી લો.
4

હવે તેને કુકર માં વગાર રેડી તેમાં એક શાક નું લેયર મુકી તેમાં થોડા મુઠિયા પછી તેમાં ગ્રીન મસાલા નું લેયર કરો.
5

આમ 2-3 લેયર માં શાક અને ગ્રીન મસાલો પાથરીતેને 1 વ્હીસલ વગાડી લો.
6

તૈયાર છે ગ્રીન સુરતી ઉંઘિયુ.તેને ઉપર થી ઘાણાભાજી, નારીયેળ ના છીણ થી ગીંનિઁશ કરો.