এদিকে একটা কড়াইয়ে দের কাপ মতো জল দিয়ে তার মধ্যে এক চা চামচ ঘি আর স্বাদ মতো লবণ দিয়ে জল টা ফুটতে দিয়েছি।

এদিকে আরো এক লিটার দুধে দুটো ছোট এলাচ দিয়ে জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ওর মধ্যে নলেন গুড় ও এক চুটকি নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে আবারও গ্যাস জ্বালিয়ে দুধ টা ফুটিয়ে ঘন করে নিয়েছি।নুন টা দিয়েছি মিষ্টি টা ব্যালেন্স করার জন্য।

মেখে রাখা ডো থেকে অল্প অল্প করে হাতে নিয়ে গোল বাটির মতো করে তৈরি করে তার মধ্যে ক্ষীরের পুর টা ভরে হাতের সাহায্য হাঁসের সেপে তৈরি করে ফুটন্ত দুধের মধ্যে দিয়ে সেদ্দ করে নিয়েছি। পিঠে গুলো সেদ্দ হয়ে গেলে ওপরে ভেসে উঠবে।ব্যাস এবার ঠান্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করুন।