مواد را به دمای محیط رسانده. قالب لوف یا دلخواه را کاغذروغنی گذاشته یا چرب و آردپاشی نمایید. فر یا گاز را روشن کرده تا گرم شود. درصورت استفاده از نشاسته ذرت از مقدار آرد 1 ق غ کم میکنیم. آرد، بکینگ پودر، نشاسته ذرت را مخلوط و 3 بار الک میکنیم. پودر کاکائو را داخل روغن مایع الک کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود.

تخم مرغ و شکر و وانیل را بمدت 4 دقیقه باهمزن میزنیم تا حجیم و کشدار شود. به نوبت شیر و مخلوط روغن و پودر کاکائو را اضافه کرده و کمی هم میزنیم تا مواد یکدست شود. مخلوط آردی را طی 2 الی 3 مرحله داخل مواد الک کرده و به آرامی و در یک جهت مخلوط میکنیم.

مواد را داخل قالب ریخته و با خلال دندان بصورت دورانی داخلش میچرخانیم تا هوای اضافی خارج شود و سپس 3 مرتبه زمین میکوبیم.و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه میگذاریم تا بپزد. پس از این زمان با خلال دندان چک میکنیم تا پخته باشد. تا نیم ساعت اول درب فر یا قابلمه را باز نمیکنیم. پس از پخت میگذاریم کیک داخل قالب خنک شود.

#فر_دستساز_خونگی: یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک را روی شعله پخش کن گذاشته و داخل قابلمه پایه‌ای استیل،کاتر بزرگ شیرینی‌ای ،قوطی تن ماهی که دوطرف آن را باز کرده‌ایم گذاشته و میگذاریم تا با شعله متوسط رو به بالا گرم شود.

(اگر قابلمه‌ سالم استفاده میکنید 2 لیوان آب داخلش بریزید.) سپس قالب حاوی مواد کیک را روی پایه گذاشته درب قابلمه را دم کنی میگذاریم تا پخت آن کامل شود.سپس با خلال دندان چک میکنیم اگر مواد چسبید زمان بیشتری میدهیم. پخت کیک 45 دقیقه‌س که نیم ساعت اول به‌هیچ عنوان دربش را باز نمیکنیم.

با قیچی شیاری به ارتفاع لیوان‌ها میدهیم تا یکی دو سانت مانده به انتهای لیوان که در آخر کار به راحتی لیوان و شکلات را جدا کنیم. (به مانند تصویر) کش پول را دور لیوان انداخته که شیار باعث بهم‌خوردن شکل ظاهری لیوان نشود. (اگه از کاتر استفاده میکنید میتونید از بیرون قسمت بالایی شیار را چسب نواری بزنید که کاملا ثابت بماند سپس کش بندازید)

سپس با قلمو کمی روغن به کف لیوان و دیواره‌های لیوان بزنید خیلی کم. روفن زیاد باعث سر خوردن شکلات میشود و به دیواره‌ها نمیماند. ابتدا آب کتری را جوش آورده. شکلات‌های تخته‌ای را حبه‌ای خرد کرده و داخل کاسه‌ای پیرکس روی بخار آب میگذاریم تا کاملا ذوب شوند در این حین هم نمیزنیم.

پس از آب شدن شکلاتها دونه دونه داخل لیوان‌ها میریزیم. با قاشقی کوچیک شکلات را داخل لیوان‌ ریخته و به تمامی دیواره و کف میزنیم اگه شکلاتتون روون نیست با پشت قاشق شکلاتهارو به تمامی سمتهای لیوان هدایت کنید و لایه‌ای نسبتا ضخیم ایجاد کنید. لیوان را داخل یخچال گذاشته و لیوان بعدی را عمل میکنیم. لیوان اول را برداشته و باز با شکلات پوشش میدهیم که ضخامت شکلات‌ها زیاد شود که نشکند. من سه مرحله این‌کار را انجام دادم و تمام نقاط نازک و لبه‌های کار را پوشش ضخیم دادم.

پس از تمام شدن لیوان‌ها بمدت 1 ساعت میگذاریم تا شکلاتها داخل یخچال سفت شوند. پس از این مدت اضافات شکلات که به لبه لیوان است را با چاقویی گرم تمیز میکنیم. سپس باکاتر چسب را برش داده کش را به آرامی خارج میکنیم. و از قسمت برش خورده لیوان را به آرامی پاره میکنیم. دقت کنید فشار زیادی ندهید چون باعث شکستن لیوان میشود. اگر دیدین ترکی بر روی دیواره‌ها هست با چاقویی گرم خیلی ملیح رویشان بکشید تا پر شود. سپس ظرفی را گرم کرده و لبه‌های لیوان را روی ظرف گذاشته تا لبه کار یکدست شود.

کیک گلدانی
خامه را فرم داده. کیک‌ را برش داده و با کاتر یا درب سس در دوسایز به اندازه لیوان‌ها کیک را برش میدهیم. کمی انتهای لیوان‌ها خامه ریخته، سایز کوچک کیک کاتر خورده را انتهای لیوان گذاشته، خامه موز گردو را میگذاریم. تا لیوان پر شود. در آخر مقداری از اضافات کیک را پودر کرده و رویشان ریخته و دیزایین میکنیم. میتونید مابین لیوان بجای کیک برش خورده از کیک پودر شده یا بیسکوییت استفاده کنید‌.

ببخشید بابت توضیحات خیلی طولانی🌹
من حین کار لیوان‌های شکلاتی رو از لیوان درنیووردم که با حرارت دست آب‌ نشن.