સહુ પ્રથમ બાજરા ને ગરમ પાણી માં ૧૦ થી ૧૨ કલાક માટે પલાળી રાખવો. ત્યાર બાદ તેમાં થી બધું પાણી નીતરી તેને એક કોટન ના કપડાં માં બાંધી રાખવો જેથી વધારા નું પાણી શોષાઈ જાય.

હવે આ બાજરા ને બીજા એક કોટન ના કપડાં માં પાથરી દેવો જેથી થોડો ઘણો સુકાઈ જાય.

હવે આ બાજરા ને ઓખણવા નો છે. આ જ મેઈન પ્રક્રિયા છે. જો બાજરો વ્યવસ્થિત ઓખનાસે નહિ તો મજા નહિ રહે

બજતર ને ઓખનવા મિક્સર જર માં થોડી સેકંડ માટે ચાલુ કરી બંધ કરી દેવું એમ કરતા બધો બાજરો ઓખની લેવો. અને બધા ફોતરા કાઢી લેવા.

હવે કૂકર માં આ બાજરા ને ૧ ગ્લાસ પાણી અને ૨ મોટા ગ્લાસ દૂધ નાખી બાફી લેવાનો. ૧૨ થી ૧૩ સિટી મરવવી જેથી બાજરો સાવ સોફ્ટ થઈ જશે.

હવે એક જાડા તળિયા વાળા વાસણ માં બાકી નું દૂધ અને બાજરો ઉમેરી ઉકેલવાનું અને હલાવતા રહેવાનું. બાજરો ચોંટી ન જાય તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવાનું. ૯૦ ટકા જેટલું દૂધ બળી જાય એટલે તેની અંદર ખાંડ ઉમેરવી અને ખાંડ નું પાણી બળી ન જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહેવું. હવે તેની અંદર ઇલાયચી પાઉડર અને જાયફળ ઉમેરી સરખું હલાવી એક ઘી થી ગ્રીસ કરેલ થાળી માં કાઢી લેવી

ત્યાર બાદ તેની ઉપર કોપરા નું ખમણ અને ગુલાબ ની પાંખડી ઉમેરી ગાર્નિશ કરવો તો તૈયાર છે દુધિયો બાજરો.