સૌ પ્રથમ ભીંડા ને સાફ કરી વચ્ચે કાપો પાડી સુધારી લેવા.બટાકા ને પણ સુધારી લેવા.

હવે ચણા ના લોટ માં શીંગદાણા નો ભૂકો ઉમેરવો. ત્યારબાદ રાઈ અને હિંગ સિવાય ના બધા મસાલા ઉમેરી મિક્સ કરવું.

હવે તેમાં ગોળ તેમજ લીંબુ નો રસ ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું.

હવે આ મસાલા ને ભીંડા માં ભરી લેવો.

હવે એક કડાઈમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકી તેમાં વાટકી રાખી તેના પર ચારણી મૂકી તેમાં ભરેલા ભીંડા તથા બટાકા મૂકી તેને વરાળ માં ૮-૧૦ મિનીટ જેટલા (બટાકા ચડી ન જાય ત્યાં સુધી)બાફી લેવા.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ ઉમેરી તે તતડી જાય એટલે હિંગ ઉમેરવી.ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા ભીંડા તથા બટાકા ઉમેરી સાંતળી લેવું.

ઉપરથી જરૂર મુજબ મસાલા તથા ગોળ ઉમેરી શકાય.

કોથમીર થી સજાવી ગરમ ગરમ સર્વ કરો.