सबसे पहले दाल, चावल, और मेथी दाने को पूरी रात भींगे ने देंगें। अब सुबह मिक्सी के जार मे डाल कर पिस लेगें। अब खमीर उठने के लिए ढक कर रख देगें।

अब जब खमीर उठ जाऐ तो उस घोल मे नमक और सूजी मिला कर घोल को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

अब गैस पर नाँन सटीक तवा को गरम कर घोल को फैला कर पतला कर लेगें अब अब तरफ से सिकने देगें।अब किनारे किनारे रिफाइंड चम्मच से डाल पकने देगें। अब आपकी इच्छा हो तो पलेन डोसा खायें,या फिर मसाले कर मोड़ दें।अब सांबर और चटनी के साथ परोसें।