Merluza al punto con patatas cocidas en vinagreta de eneldo

Name: Merluza al punto con patatas cocidas en vinagreta de eneldo
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo merluza; Ramas eneldo; 4 cucharaditas Mostaza de Dijon; 4 cucharadas azúcar; 3 patatas baby; 4 cucharaditas vinagre de Módena; 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Sal

foodietouille @foodietouille

Merluza al punto con patatas cocidas en vinagreta de eneldo

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Guardada

Ingredientes

15 min

1 ración

1 lomomerluza
Ramaseneldo
4 cucharaditasMostaza de Dijon
4 cucharadasazúcar
3patatas baby
4 cucharaditasvinagre de Módena
6 cucharadasaceite de oliva virgen extra
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 min

1

🐠 Rajar la piel de las patatas. Cocer las patatas al gusto. Pasar a un cuenco helado para pelar con más facilidad. Reservar
2

🐠 Hacer la vinagreta con el azúcar y la mostaza para después añadir el aceita poco a poco y el vinagre hasta emulsionar
3

🐠 Calentar un chorrito de aceite para freír la merluza sólo por la parte de la piel y con tapa en la sartén para que en parte se cueza.
4

🐠 Terminar cuando la piel esté dorada y el lomo no muy hecho
5

🍽 Disfrutar