مرغ را تمیز شسته و بگذارید کاملا آب نداشته باشد

مرغ را پشت و رو نمک ، فلفل،پودرسیر،پودرآویََشن زده با یک چاقو دو طرف سینه مرغ را یه شکاف ریز بزنید یه کم نمک داخلش بزنید

مرغ رادر پیاز و آبلیمو، سیر، آبغوره، زعفران حل شده، تلف حل شده در آب نصف استکان باشد بخوابانید و شب تا صبح در یخچال بگذارید

جعفری خردشده را تفت بدهید، پیاز و یک دانه سیر ریز خرد کنید در کره تفت دهید ادویه کاری هم مقداری بریزید

گوجه خردشده ریخته تفت دهید آبش کشیده شود. بعد گردو خردشده بریزید بعد زرشک بریزید تفت دهید جعفری خرد و تفت داده شده هم بریزید رب انار اضافه کرده هم زنید و ۴ دانه آلو به مواد اضافه کنید

مرغ را از یخچال بیرون آورده مواد پیاز را در ظرف پیرکس ریخته

مواد داخل شکم را میریزم داخل شکم مرغ مواد نباید زیاد باشد. بعد شکم مرغ را با نخ و سوزن میدوزیم گردن میکنیم تو پوست و بالهای مرغ را با خلال دندان بسته و ران ها را با نخ میبندیم

مرغ را گذاشته رو مواد درون ظرف یه لیوان آب گوشه ظرف ریخته نمک هم کمی میریزیم و تمام جای مرغ را با پوچه یا دست کره آب شده میمالیم تا در فر نسوزد

زمان پخت ۲ ساعت ۴۰ دقیقه است باید کره آب شده روش بمالیم مرغ روغن میندازه میتوان از روغن های کنارش روش مالید