Separamos yemas de la clara. En un bol ponemos las yemas con una pizca de sal, el azúcar glass y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos una cucharita de vainilla, la harina tamizada, la levadura y amasamos hasta tener una bola. Separamos un 30% de la masa y la metemos en el congelador 15 minutos. El resto de la masa la extenderemos uniforme por el molde que vayamos a utilizar dejando los bordes levantados más o menos 2 dedos de altura y lo llevamos al congelador.

Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve e incorporaremos el azúcar hasta tener un merengue consistente. En otro bol mezclamos los yogures junto con la tarrina de queso philadelphia y añadiremos otra cucharadita de esencia de vainilla. Cuando esté bien mezclado incorporamos el merengue al yogurt con cuidado para que no se baje. Lo haremos haciendo movimientos envolventes en sentido de las agujas del rejoj.

Sacamos el molde del congelador e incorporamos las fresas que previamente hemos cortado (corte y grosor al gusto), cubrimos bien con el merengue y luego la parte de masa que habíamos guardado la rallamos por encima para que se haga una cubierta crujiente.

Metemos en el horno 40 minutos aproximadamente a 180ºC. Yo personalmente la saco cuando veo que la parte superior está doradita y el merengue ha levado lo suficiente.