सबसे पहले एक बाउल में खट्टी छाछ लेंगे उसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से नींद मिक्स करेंगे उसने हल्दी डालेंगे अदरक और मिर्च कटी हुई डालेंगे करी पत्ता डालेंगे नमक डालेंगे अब उसे पैन में डालकर उबालने के लिए रख देंगे उसमें चीनी डालेंगे अब उसे उबलने देंगे

घटिया बनाने के लिए एक छोटे बावड़ी में डालेंगे उसमें अजवाइन डालेंगे नमक डालेंगे हल्दी डालेंगे लाल मिर्च डालेंगे थोड़ा तेल डालेंगे अच्छी तरह से मिलाएंगे और थोड़ा सा पानी डालकर गठिया का आटा गूंद देंगे अच्छी तरह से मत लेंगे अब चकले पर हाथों से गठिया बनाएंगे उसे कट करके कढ़ी जो उबल रही है उसके अंदर डालेंगे उसे पकने देंगे कहते हैं कि 7 उबाल आए तो हमारी कड़ी अच्छी बनती है कढ़ी अच्छी बनाने के लिए सात उबाल आना जरूरी है

कड़ी पत्तेमैं तड़का करने के लिए पैन में घी डालेंगे उसमें राई डालेंगे जीरा डालेंगे दालचीनी डालेंगे तेजपत्ता डालेंगेलौंग डालेंगे सूखी लाल मिर्च डालेंगे सूखा धनिया बीज डालेंगे डालेंगे लहसुन डालेंगे उसे से सोते करेंगे अब फिर से उसमें अदरक हरी मिर्च की पेस्ट डालेंगे करी पत्ता डालेंगे हल्दी डालेंगे और गैस बंद करके लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाकर उस तड़के को कढ़ी के अंदर डालेंगे और कढ़ी का तड़का लगाएंगे अच्छी तरह से मिक्स करेंगे

फिर से थोड़ा उबाले गे और गरमा-गरम कढ़ी को चावल एक खिचड़ी या बाजरी का रोटला के साथ सर्व करेंगे तो तैयार है गुजरात की फेमस ऐसी गठिया नी कड़ी पत्तेजो एकदम यमीi और टेस्टी बनती है जरूर ट्राई करें इसकी कंसिस्टेंसी नही गाढी होनी चाहिए ना ही लाइट होनी चाहिए मिडियम होनी चाहिए