Engkak ketan Palembang
Minggu ini diiajak jalan-jalan ke Palembang sama Timlo (Tim Cookpad Solo) dan jadilah kecantol sama kue tradisional ini “Engkak ketan”. Kebetulan bahan-bahan juga ada pas ada. Makasih resepnya Mba @gvcantik19 saya pake setengah resep.
Source: @gvcantik19
Link resep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/r/14086666?i=yNCjNd
Engkak ketan Palembang
Minggu ini diiajak jalan-jalan ke Palembang sama Timlo (Tim Cookpad Solo) dan jadilah kecantol sama kue tradisional ini “Engkak ketan”. Kebetulan bahan-bahan juga ada pas ada. Makasih resepnya Mba @gvcantik19 saya pake setengah resep.
Source: @gvcantik19
Link resep asli: https://cookpad.wasmer.app/id/r/14086666?i=yNCjNd
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus santan dengan daun jeruk dan pandan (supaya wangi, bs di skip, resep asli pakai vanili) sampai mendidih dan berminyak. Menggunakan api sedang, aduk jangan sampai pecah.
- 2
Kocok telur dan gula, sampai gula larut
- 3
Tambahkan melted butter, aduk rata
- 4
Tambahkan garam (resep asli tdk pakai garam, saya pakai sedikit untuk menyeimbangkan rasa) tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit, aduk rata
- 5
Tambahkan santan yg sdh hangat-hangat kuku
- 6
Tambahkan condensed milk (skm) aduk rata dan pastikan tidak ada yg bergerindil
- 7
Siapkan loyang, lapisi dengan baking paper, masukkan adonan sebanyak 2 sendok sayur (opsional ya, kalau sabar bisa 1 sendok, lapisana akan semakin banyak, tp butuh waktu yg lebih lama)
- 8
Panaskan oven, pertama kali pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing) sy pakai 1/2 atas dan full bawah selama 15 menit,
- 9
Tekan-tekan bagian yg bergelembung, olesi dengan margarin dan tambah dengan adonan lagi, oven dengan api atas selama 3-5 menit, begitu sampai adonan habis
- 10
Setelah lapisan terakir, oven dengan 1/2 api atas bawah selama 15-20 menit
- 11
Biarkan dingin kemudian potong sesuai selera, engkak ketan siap dihidangkan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)