🌀ابتدا پودر قند و روغن جامد را با هم زن بزنید تا خوب پوک و سفید شود.(حدود ۵ دقیقه)تا جایی باید بزنید که کاملا پوک پوک شود مخصوصا اگر از روغن صاف خانگی استفاده می کنید.
سپس وانیل را به همراه اسانس دلخواه که بهتر است اسانس هل باشد اضافه کرده و کمی با همزن می زنیم.
🌺پودر هل کمی رنگ شیرینی را تغییر می دهد.
🌺سعی کنید پودر قند را الک ریز کنید تا لطیف تر شود.
🌺اگر از روغن جامد یا نیمه جامد خانگی استفاده کردید حتما روی حرارت کم آب کرده و بعد از خنک شدن با درب باز در یخچال بگذارید و بعد استفاده کنید.

🌺اگر خواستید از کره استفاده کنید حتما روز قبل باید کره را آب کرده و دوغ آن را جدا کنید و دور بریزید سپس کره ی آب شده را در یخچال بگذارید تا ببندد.
⛔ مایعات برای بهشتی حکم سم را دارد پس دقت کنید.
🌺شرط اصلی خوب شدن شیرینی بهشتی پوک کردن روغن وخاک قند هست یعنی هرچه بیشتر هم بخورد همان‌قدر کیفیتش بیشتر میشود ونتیجه مطلوبتر می شود واز قیف راحتتر درمیاید، شیرینی تردتر و پوک می شود.
⛔آنقدر بزنید تا مثل خامه فرم بگیرد.

🌀حالا روغن مایع را کم کم اضافه کرده و کمی هم بزنید، سپس داخل قیف ریخته با ماسوره آچاری روی کاغذ روغنی قیف بزنید کمی تخم خرفه بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه پخت نمائید.
🌺بهتر است میزان روغن مایع را کم بزنید و با فشار دست و کمک عضلات ، بهشتی را قیف بزنید تا نتیجه زحمتتان عالی شود.
🌺سعی کنید اندازه شیرینی ها را یکدست پایپ کنید تا یکی زودتر و یکی دیرتر نپزد.

برش خورده شیرینی بهشتی

🌺نکته: توجه داشته باشید قیف خیس نباشد.قیف یکبارمصرف پاره می شود و قیف پارچه ای روغن شیرینی را بیرون پس می دهد پس از قیف سیلیکونی استفاده کنید.
اگر قیف سیلیکونی ندارید داخل قیف پارچه ای یک قیف یکبارمصرف قرار دهید تا روغن را به قیف پس ندهد.(اینم خودم کشف کردم😄)
🌺 اگر خواستید رنگ زرد اضافه کنید با روغن و پودر قند بریزید که بعداً خمیر سفت نشود.
🌺شیرینی بهشتی قیفی مثل دستور بهشتی قالبی تهیه می شود با این تفاوت که بعد از اینکه خمیر را درست کردید به آن روغن مایع اضافه میکنید.

دوستان گلی که به پیمانه مواد رو خواسته بودید چون دقیق نمیشد نوشت عکس میزارم، و اندازه آرد هم ۲ لیوان و ۴ ق غ هست.

عزیزان اگه آرد رو یکباره اضافه کردید و مواد حالت پودری شد مثل عکس حتماً از چرخ گوشت ۳ یا ۴ بار رد کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و ماسوره بزنید اگه سخت بود ماسوره زدن ۱ یا ۲ ق غ روغن مایع بهش بزنید تا راحت ماسوره بخوره.
اگر خمیرتون سفت هم شد می تونید چرخ کنید تا لطیف بشه بعد ماسوره بزنید.