Overnight Rustic Bread(no-knead, without sourdough starter)
Aku suka dengan tampilan roti yang rustic ala² sourdough bread gitu. Tapi belum berani nyoba untuk bikin sourdough bread beneran, gak kebayang bikin sourdough starternya, gak telaten akutu...
Sampai liat resep di ig.amai.bakes yang overnight rustic bread, without sourdough starter, no-knead, ditambah pula bahannya juga simpel yang pasti ada di dapur 😊
Cuma satu masalahnya, aku gak punya Dutch Oven (DO), sedangkan di resep aslinya, adonan dipanggang pake DO. Jadinya adonan aku panggang di loyang seperti roti pada umumnya dan suhunya aku turunin.
Daaan...inilah hasilnya meski scoringnya masih jauh dari rapi dan tampilannya pas²an, tapiii kusuka rasa rotinya...kulitnya krispi dan dalemnya lembut sedikit chewy.
Enak dimakan pakai selai, peanut butter, dioles tuna melt, atau dijadiin cheesy toast...yuuum!
source : ig.amai.bakes dengan beberapa penyesuaian
Overnight Rustic Bread(no-knead, without sourdough starter)
Aku suka dengan tampilan roti yang rustic ala² sourdough bread gitu. Tapi belum berani nyoba untuk bikin sourdough bread beneran, gak kebayang bikin sourdough starternya, gak telaten akutu...
Sampai liat resep di ig.amai.bakes yang overnight rustic bread, without sourdough starter, no-knead, ditambah pula bahannya juga simpel yang pasti ada di dapur 😊
Cuma satu masalahnya, aku gak punya Dutch Oven (DO), sedangkan di resep aslinya, adonan dipanggang pake DO. Jadinya adonan aku panggang di loyang seperti roti pada umumnya dan suhunya aku turunin.
Daaan...inilah hasilnya meski scoringnya masih jauh dari rapi dan tampilannya pas²an, tapiii kusuka rasa rotinya...kulitnya krispi dan dalemnya lembut sedikit chewy.
Enak dimakan pakai selai, peanut butter, dioles tuna melt, atau dijadiin cheesy toast...yuuum!
source : ig.amai.bakes dengan beberapa penyesuaian
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hangatkan susu hingga ± 50°C, lalu tambahkan air lemon, aduk, diamkan 5-10 menit hingga curdled/bergumpal.
- 2
Di wadah lain, aduk tepung, garam, ragi. Lalu tambahkan campuran susu lemon, aduk pakai sendok kayu hingga rata.
- 3
Wrap, biarkan fermentasi di suhu ruang semalam.
- 4
Besok paginya, kempiskan, lalu ulen ringan, bulatkan.
- 5
Letakkan di atas loyang yang telah dialasi dengan baking paper, proofing sekitar 30-40 menit, sementara itu panaskan oven di suhu 250°C.
- 6
Taburi permukaan roti dengan terigu tipis, lalu scoring/sayat pakai silet.
- 7
Panggang selama 35-40 menit api atas bawah di suhu 220⁰C (suhu sesuaikan dengan oven masing²)
- 8
Angkat, dinginkan sebelum dipotong².
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)