વટાણા ને ક્રશ કરી લ્યો.આદુ મરચા ક્રશ કરી લ્યો. ડુંગળી સમારેલી લ્યો

કડાઈ મા બે ચમચી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું અને હિંગ નાખી હલાવી લ્યો.હવે તેમાં ડુંગળી સાંતળો.

હવે તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખો.એકાદ મિનિટ પછી તેમાં હળદર, મીઠું નાખી હલાવી લ્યો.હવે તેમાં ક્રશ કરેલા વટાણા નાખો.હલાવી બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી થવા દયો.

બાઉલ મા મેંદો લઈ તેમાં મીઠું,અજમો,ચપટી હળદર અને ઘી નું મોણ નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધી લ્યો.દસ મિનિટ ઢાંકી રહેવા દયો.

લોટ મસળી લુવા કરી પરોઠા ની જેમ વાળી લ્યો.વચ્ચે થી કાપી કોર ઉપર પાણી લગાવી સમોસા ની જેમ વાળી વચ્ચે મટર નું સ્ટફિંગ ભરી વાળી લ્યો.

કડાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમોસા તળવા નાખો. બંને બાજુ ગુલાબી થાય એટલે ઉતારી લ્યો.

તૈયાર છે મટર સમોસા.