Cucur Santan Gula Merah
Makan kue ini spt kembali ke masa lalu, anak jaman now bisa jadi tdk suka kue ini...Kue ini harum, enak gurih santan, empuk, serat bagus, manis pas,....berminyak pasti guys namanya juga cucur, taruh diatas tissu yg nyerap minyak.
Noted : jika pakai santan cair jadikan satu saat merebus gula, cucur ini aku beri santan spy lebih enak aja, santan bisa diganti susu bubuk/creamer, jadi tdk hanya berasa spt makan 'tepung dan gula' digoreng...hehehe..sesuai selera sih jika tdk suka cukup air aja...
Adonan tdk kental/tdk encer, halus licin, api kecil panassss banget, minyak tdk terlalu banyak/terlalu sedikit, dikeplok/mixer/blender/chopper WAJIB ya guys, proofing semakin lama semakin baik jika mau digoreng besok masukkan box tutup rapat taruh kulkas, tiap goreng 5 biji tambah minyak goreng dikit tunggu panas goreng lagi,....markicob....
#PejuangGoldenBatikApron
#cucurgulamerah
#cucursantangulamerah
#cucur
Cucur Santan Gula Merah
Makan kue ini spt kembali ke masa lalu, anak jaman now bisa jadi tdk suka kue ini...Kue ini harum, enak gurih santan, empuk, serat bagus, manis pas,....berminyak pasti guys namanya juga cucur, taruh diatas tissu yg nyerap minyak.
Noted : jika pakai santan cair jadikan satu saat merebus gula, cucur ini aku beri santan spy lebih enak aja, santan bisa diganti susu bubuk/creamer, jadi tdk hanya berasa spt makan 'tepung dan gula' digoreng...hehehe..sesuai selera sih jika tdk suka cukup air aja...
Adonan tdk kental/tdk encer, halus licin, api kecil panassss banget, minyak tdk terlalu banyak/terlalu sedikit, dikeplok/mixer/blender/chopper WAJIB ya guys, proofing semakin lama semakin baik jika mau digoreng besok masukkan box tutup rapat taruh kulkas, tiap goreng 5 biji tambah minyak goreng dikit tunggu panas goreng lagi,....markicob....
#PejuangGoldenBatikApron
#cucurgulamerah
#cucursantangulamerah
#cucur
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan aduk tepung beras, terigu, santan bubuk, vanila, sisihkan dulu. Gula merah direbus dengan air dan garam aduk rata dinginkan hingga suam kuku, setelah itu ukur lagi cairan 220 ml guys, aku kelebihan secentong tdk aku pakai, jgn dibuang simpan air gula buat lainnya, disaring boleh tdk juga tdk apa.
- 2
Masukkan air gula ke tepung secara bertahap saat cairan sdh suam kuku/sdh agak dingin JANGAN saat masih panas ya guys nanti jadi DODOL, diaduk pakai centong hingga rata, PASTIKAN teksurnya tdk kental/cair, baru dimixer/dichopper/diblender 5 menit, jika tdk ada alat terpaksa dikeplok keplok pakai tangan/centong (adonan ditarik ke atas dijatuhkan ke bawah berulang ulang 15 mnt), sampai adonan licin tdk bergerindil halus keluar banyak gelembung udara, tutup wadah diamkan di suhu ruang 2 jam.
- 3
Wajan cekung beri minyak tdk banyak-juga tdk kurang perkirakan saat dituang masih ada 1 cm-an sisa minyak di ujung cucur/permukaan atas cucur tdk sampai tenggelam, kalo kebanyakan/kurang minyak seratnya kurang bagus guys, api kecil-sedang tapi tunggu dulu hingga wajan panassssss, kalo wajan TDK PANAS nanti jadi CIRENG, setiap mau nuang adonan diaduk, nuangnya biasa aja tdk pakai teknik khusus.
- 4
Setelah dituang, dari pinggir luar menuju dalam akan keluar serat, cek guys jika seratnya tdk rata, artinya api kompormu tdk rata maka perlu dibantu sutil diputar dikit cucurnya, tapi jika serat rata spt foto dibwh tdk usah di-UMEK guys-biarkan aja, nanti makin ke tengah akan KELUAR SENDIRI cairan spt 'lava gunung api yg meleleh', tdk usah ditusuk lidi spy utuh 'pusernya'! Siram aja pakai minyak dipinggirnya, (kalo sampai keluar 'puser' cucurnya sukses guys)
- 5
Saat cairan ditengah meleleh kepinggir aku balik 1x guys, goreng bentar aja langsung angkat tiriskan utk memastikan cucur mateng sempurna atas bawah, ada yg bilang tdk usah dibalik cukup siram minyak trus tusuk lidi-terserah aja - gakpapa krn (tahap PALING PENTING buat cucur itu di AWAL step 4, kalo serat tdk keluar, gagal cucurnya guys)...... tapi jika dikau ikuti PERSIS resep ini Insyaallah berhasil, semangat guys Mari Kita Makan Cucur nyam..nyam..nyam......
- 6
Kue cucur hr ke-2, aku biarkan di wadah terbuka, bentuk tdk berubah agak keras sedikit, rasa tetap enak. Puser yg utuh bagus akan membentuk spt sarang tawon guys, jika ditusuk lidi rusak, ayo dicoba kirim cooksnapnya...
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar