پیاز را رنده کرده آب آن را گرفته و نیمی از آن را به گوشت و نیمی دیگر را به مرغ اضافه میکنیم. نمک فلفل و ادویه هم به هر کدام اضافه می کنیم.

مواد را جداگانه خوب ورز میدهیم. و سپس روی آن را با سلفون کشیده به مدت یکساعت در یخچال قرار می دهیم.

بعد از یکساعت گوشتها را به اندازه یک گردو جدا کرده پهن میکنیم در ماهیتابه که روغن آن از قبل گرم شده قرار میدهیم. بهتر است اول مرغها را درست کنید چون گوشت کمی رنگ مرغ را عوض میکند. میتوانید از کمی لیمو و زعفران هم استفاده کنید.