চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

একটা পাত্রে জল ঝরানো চিকেন, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাচা লঙ্কা বাটা, লবণ, চিনি, টকদই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে নরমাল টেম্পারেচার এ।

১ ঘণ্টা পর কড়াই তে সরষের তেল দিতে হবে।

তেল ভালো করে গরম হলে তার মধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে লো থেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে ঢেকে দিয়ে।

চিকেন হাফ সেদ্ধ হলে তার মধ্যে চেরা কাচা লঙ্কা দিয়ে রান্না করতে হবে।

চিকেন পুরো সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম ভাত/রুটির সাথে পরিবেশন করুন।