सबसे पहले हम पोटैटो को लंबे लंबे काट ले। और फिर उसे अच्छी तरह से धो ले। और दूसरी तरफ पोटैटो को फ्राई करने के लिए तेल को गर्म करने के लिए रखदे।

शिमला मिर्च को काट लेगें और अदरक लहसुन की पेस्ट को भी तैयार कर लेगें। प्याज और हरी मिर्च को भी काट लेगें।

जब तक तेल गर्म हुए तब तक हम पोटैटो मे मैदा और कॉनफलोर डालकर अच्छी तरह से मिक्ष कर लें। अब हमारे तेल गर्म हो चूका है। अब हम इसको फ्राई करेगें।

थोडे थोडे करके मेने सारे फ्राई कर लिए है। अब हम इसको लास्ट मे दूसरी बार फ्राई करेगे ताकी पोटैटो क्रिस्पी रहे।

अब हम इसकी चिली की चटनी बनाते है। एक कढ़ाई मे थोड़ा तेल डालकर प्याज़ को भूनेगे। प्याज का रंग थोड़ा ब्राऊन होते ही उसमे अदरक लहसुन की पेस्ट और हरी मिर्च डाले और २ मिनट तक पकाए।

अब इसमे शिमला मिर्च डाले। और उसे अच्छी तरह भून ले। २ मिनट के बाद उसमे रेड चिली चटनी डालकर पकने दे।

थोड़ा-बहुत हरा प्याज़ भी डाले। फिर सिरका, सोया सॉस, टोमेटो सॉस और थोड़ा नमक डाले।

अब इसमे कॉनफलोर मे मिक्ष किया हुआ पानी डालकर २ मिनट तक पकाए दे।

मेने दूसरी बार भी पोटैटो चिप्स को फ्राई कर लिया है। अब हम इसको चटनी मे डाल देगें।और आधी मिनट तक उसे पकाए।

अब हमारी चिल्ली पोटैटो तैयार है।हम इसे सविंग प्लेट मे निकाल लेगें।और इसके थोड़ा-बहुत हरा प्याज़ डालके सवॅ करेंगे।