Kupas udang. Buang kepala dan kulitnya (sisakan ekor). Bersihkan kotoran di punggungnya dengan tusuk gigi. Lalu cuci bersih

Udang yg sudah bersih,dibumbui bawang putih halus dan garam secukupnya. Diamkan +- 15 menit

Buat adonan tepung. Campur tepung terigu, garam halus, kaldu bubuk dan lada bubuk

Bagi adonan menjadi dua (adonan kering dan basah). Ambil 4 sdm adonan tepung untuk adonan basah. Larutkan dengan air (jangan sampai encer)

Balur udang yg sudah dibumbui dengan adonan kering lalu dicelupkan adonan basah kemudian diguling2kan di tepung panir. Lakukan sampai semua udang habis (ditata dalam wadah dengan tidak berdempetan agar tidak lengket)

Masukkan dalam freezer (jika ingin dijadikan stok) atau dimasukkan dalam kulkas +- 1jam (jika ingin langsung digoreng).

Goreng gunakan api kecil supaya tidak gosong. Siap disajikan. Selamat mencoba