پیاز رو رنده کنید آبش رو بگیریداما دور نریزید توی یک ظرف سردار بریزید وبذارید توی یخچال، سیر و نصف فلفل دلمه ای هم رنده کنید نصف دیگه ی فلفل دلمه رو برای کبابی نگهدارید، ادویه ها و آرد نان سنگگ رو هم بریزید وگوشت مرغ چرخ کرده رو اضافه کنید وخوب ورز بدید و سرش رو ببندید وبذارید به مدت ۳تا۴ ساعت توی یخچال بمونه تا مواد به خوب به خورد هم برن

بعد از ۳یا۴ساعت از یخچال در بیارید داخل ماهیتابه رژیمی یا دوطرفه کمی روغن بریزید مواد رو توش پخش کنید به صورت کامل وسرش رو ببینید روی حرارت ملایم ده دقیقه تا یک ربع به اندازه ای که مواد کمی خودش رو بگیره، بعد سرش رو بازکنید و با قاشق یا کفگیر چوبی به صورت دراز برش بدید وآب پیاز که نگهداشته بودید رو روش بریزید و کمی دیگه زعفرون روی کبابها بپاشید یا کمی زعفرون دم کشیده هم اضافه کنید و دوباره سرش رو ببندید روی حرارت ملایم تا خوب مغز پخت بشه وآبش خشک بشه و به روغن بیاد

کباب های شما آماده است حالا نوبت کبابی یا دودی کردن گوجه است ۴تا گوجه رو نصف کنید بهشون نمک وفلفل سیاه بپاشید به اصلاح مزه دار کنید، فلفل دلمه ای هم اگه دوست داشتین مزه دارید کنید سینی فر رو چرب کنید گوجه ها وفلفل ها رو توش بچینید سمت تخم گوجه بالا باشه بذارید داخل طبقه وسط فر وهم بالا وهم پایین فر رو روشن کنید با حرارت تقریبا زیاد، حرارت پایین زیادتر از بالا باشه بعد از ده دقیقه گوجه کبابی شما آماده است

البته من گوجه کبابی وفلفل دلمه ای کبابی رو توی تنورگازی درست کردم ولی خیلی دود کرد البته هم مغز پخت بود وهم خوشمزه (نکته حواستون باشه فلفل دلمه ای زودتر از گوجه ها کبابی میشه) همش مواظب باشید

حالا میتونید این کباب کوبیده های خوشمزه رو هم با نون بخورید هم با پلو میل کنید

نوش جان❤❤