نان سیر
نانی از روم باستان که دستخوش تغییر نشده و بزرگ ترین مهاجر غذایی به تمام جهان است.گفته می شود که قبل از به قدرت رسیدن رومیان در توسکانی اختراع شد، نان سیر در اصل بیشتر رزق و روزی افراد فقیر بود. یک انسانشناس آشپزی میگوید که از نانی که دوران اوج خود را سپری کرده بود، اولین تکرار نان سیر بود، «از یک تکه نان ضخیم یک روزه، برشته شده، با سیر مالیده شده، با روغن زیتون و کمی نمک پاشیده شده بود. این غذا در میان غذاخوریهایی به نام ترموپلیوم سرو میشد، یکی از جالبترین راههای استفاده از نان کهنه و به اندازهای ارزان بود که فقرا میتوانستند مکرراً از آن لذت ببرند. اما من رسپی اصلی این نان با خمیر فوق العاده را برای شما ارائه خواهم داد. نوش جان
#نهایی
#سرآشپز_طلایی
نان سیر
نانی از روم باستان که دستخوش تغییر نشده و بزرگ ترین مهاجر غذایی به تمام جهان است.گفته می شود که قبل از به قدرت رسیدن رومیان در توسکانی اختراع شد، نان سیر در اصل بیشتر رزق و روزی افراد فقیر بود. یک انسانشناس آشپزی میگوید که از نانی که دوران اوج خود را سپری کرده بود، اولین تکرار نان سیر بود، «از یک تکه نان ضخیم یک روزه، برشته شده، با سیر مالیده شده، با روغن زیتون و کمی نمک پاشیده شده بود. این غذا در میان غذاخوریهایی به نام ترموپلیوم سرو میشد، یکی از جالبترین راههای استفاده از نان کهنه و به اندازهای ارزان بود که فقرا میتوانستند مکرراً از آن لذت ببرند. اما من رسپی اصلی این نان با خمیر فوق العاده را برای شما ارائه خواهم داد. نوش جان
#نهایی
#سرآشپز_طلایی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
آرد و نمک را چند بار با هم الک کنید.
سپس شکر و یک سوم لیوان آب ولرم را داخل ظرفی بریزید ، روی آن خمیر مایه بپاشید و درآن را بگذارید بمدت ۱۵ دقیقه تا عمل بیاید.
تخم مرغ ، روغن مایع و ۱ لیوان آب ولرم را خوب با هم ترکیب کنید.
خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد ترکیب بشوند.
آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
وقتی خمير وسط ظرف جمع شد ، با دست ورز بدهید ، اگر باز خیلی چسبندگی داشت کمی آرد بزنید.
نکته : خیلی آرد نزنید چون نان سفت میشود و لطافت خود را از دست میدهد. - 2
حدود ۲۰ دقیقه خمیر را قشنگ ورز بدهید.
بعد ظرف را چرب کنید. خمیر را بذارید داخلش و سلفون بکشید.
یک حوله یا پارچه بندازید روی آن ، در جای گرم حدودا ۹۰ دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند.
بعد از استراحت ، پف خمیر را بگیرید ؛ یکم ورز بدهید ، بعد به دو قسمت تقسیم کنید.
یک چانه را روی سینی چرب شده به صورت لوزی پهن کنید و نیمی از سس سیر بزنید ، کمی پنیر بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به بمدت حدودا ۲۰ دقیقه بگذارید تا بپزد و در آخر یکی دو دقیقه گریل را روشن کنید تا سطحش طلایی شود. - 3
برای سس هم میتوانید از انواع سس ها که در دستورات قرار دادهام استفاده کنید.
برای مثال من سس پستو را پیشنهاد میدهم.
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)