گوشت و پیاز و آرد نخودچی و ادویه ها و نمک را حسابی چنگ بزنید.
من یک ساعتی هم در یخچال می گذارم.
گلوله های خیلی کوچک درست کرده و منظم روی روغن چیده بعد از اتمام گلوله سازی، حرارت را روشن نموده و کمی تفت بخورند که البته من خیلی کم تفت دادم.
سپس آب جوش ریخته و سیب ها و آلو و سبزیجات خشک را اضافه نموده و اگر آب تبخیر شده بود اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته، حرارت کم باشد.
من یک هاون سنگین هم روی درب می گذارم تا از خروج بخارات جلوگیری کند و دیرتر آب تبخیر شده

لذا فشار و گرمای داخلی ظرف بالا رفته و سریعتر پخت صورت بگیرد.
این هم از مزایای تدریس ترمودینامیک.
🙂🌸

این هم برای خودم بنویسم که یک پودری دارم مخلوط زعفران و گل محمدی هست مخصوص ماست که یک گوشه هم از آن کمی پاچیدم. 😬