Ogura Cheese Cake / Japanese Catton Cake⭐
Ini cakenya enak,lembut dan ngeju banget. Teksturnya ringan dan ngak seret.
Cake ini dibuat dengan teknik khusus, yakni au bain marie atau hot water bath.
Au bain marie adalah teknik memanggang kue dengan loyang berisi adonan dialasi dengan loyang berukuran lebih besar dan berisi air hangat. Dengan cara itu, tekstur ogura cake bisa lembut dan fluffy.
SC: Merli.
#Ngabuburit_Borneo#Banjarmasin
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu09
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunityBanjarmasin
#CookpadCommunity_Borneo
Ogura Cheese Cake / Japanese Catton Cake⭐
Ini cakenya enak,lembut dan ngeju banget. Teksturnya ringan dan ngak seret.
Cake ini dibuat dengan teknik khusus, yakni au bain marie atau hot water bath.
Au bain marie adalah teknik memanggang kue dengan loyang berisi adonan dialasi dengan loyang berukuran lebih besar dan berisi air hangat. Dengan cara itu, tekstur ogura cake bisa lembut dan fluffy.
SC: Merli.
#Ngabuburit_Borneo#Banjarmasin
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu09
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Kalsel
#CookpadCommunityBanjarmasin
#CookpadCommunity_Borneo
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukan Bahan I kecuali terigu (telur utuh, kuning telur, minyak sayur, cheese, susu, vanilla). Mixer sampai tercampur rata. Untuk yg pakai cheddar, mixer sampai keju halus ya.
- 2
Masukan terigu, aduk dengan whisk sampai rata.
- 3
Di wadah lain, mixer putih telur, cream of Tartar hingga berbusa dan sedikit mengembang. Kemudian masukan gula pasir bertahap 3x mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
- 4
Masukan putih telur ke adonan Bahan I, aduk rata menggunakan spatula dengan metode aduk lipat hingga tercampur rata.
- 5
Tuang adonan ke dalam loyang(D22) yang sudah dialasi baking paper,putar2 dngn sumpit,kemudian hentak2 3x.
- 6
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dengan suhu 170 dracel selama 60 menit (me: 150° api bawah 50 menit,api atas bawah 10 menit,sesuaikan dengan oven masing-masih ya). Panggang dengan metode AU BAIN MARIE (letakan loyang diatas air setinggi 1 cm).
- 7
Setelah cake matang, langsung balik di atas tray / cooling rack. Lepas baking paper perlahan. Diamkan hingga dingin supaya terbentuk motif dengan sempurna. Lalu balik cake dan siap di hidangkan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)