चावलों को अच्छी तरह धोकर पानी में आधे घंटे के लिए भीगा दे फिर चावलों से 4 गुना ज्यादा पानी गर्म करें और उसमें चावलों को उबालकर छन्नी में निकाल ले

एक प्लेट में काजू बादाम को काट कर और चावलों में डालने के लिए इलायची किशमिश लॉ ग तेज पत्ते सौफ चिरौंजी चीनी आदि सामान को निकाल कर तैयार कर ले

एक कढ़ाई में दो चम्मच देशी घी लेंगे और उसमें सौंफ तेजपत्ता लौंग डालेंगे फिर उसमें सारा ड्राई फ्रूट डालेंगे और थोड़ा सा भून लेंगे

फिर उसमें उबले हुए चावल डालेंगे और अच्छी तरह चला लेंगे और एक कप दूध में थोड़ा सा केसर कलर लेंगे और चावलों में मिला देंगे

और साथ ही उसमें चीनी डालेंगे और अच्छी तरह मिलाएंगे और दो-तीन मिनट के लिए उसे ढक कर.कम आँच पर रखेंगेजिससे उसमें चीनी का पानी भी सूख जाएगा और चावल भी दम पर पक जाएंगे लीजिए गरमा गरम केसरी मीठे चावल तैयार है ।