備料:絲瓜切成您要的形狀，薑切末，蔥切花 (蔥白跟薑末放一起，蔥綠另外裝盤備用。)，肉片加入一點點鹽與胡椒粉入底味再加入半個蛋清攪拌均勻後再加入1/2匙玉米粉拌均備用。

起油鍋，下入荷包蛋。將荷包蛋煎至焦黃後, 您可以用鍋鏟直接將蛋分割成大塊狀或先起鍋再切成您要的大小皆可，盛出蛋備用。

利用煎蛋所留下的底油，下薑末與蔥白炒香後加入您要的湯量的"熱水"，因為熱水可以在相仿的溫度下使湯汁較為濃白喔!

放入肉片+煎好的雞蛋，去除浮沫，再加入絲瓜，大火煮開，湯汁變得濃白絲瓜也熟成時~調味.....加入適量鹽，少許白糖，一點點白胡椒粉！

"視覺" 絕對是第一順位敲醒味蕾的先趨，再美味的料理若是少了＂色＂確實會失分不少．．．．

所以您可以加上枸杞，紅甜椒丁or 辣椒丁增色曾味喔！😊

Enjoy!!