شیرینی قطاب
یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان میباشد. از این شیرینی خوشمزه می توانیم برای پذیرایی در کنار نوشیدنی های داغ مثل چای استفاده کنیم
شیرینی قطاب
یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان میباشد. از این شیرینی خوشمزه می توانیم برای پذیرایی در کنار نوشیدنی های داغ مثل چای استفاده کنیم
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید سپس زرده را درون ظرفی مناسبی بریزید و هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاد.
- 2
ماست که به دمای محیط رسیده است را به همراه بیکینگ پودر و روغن مایع به زرده زده شده اضافه کنید سپس همه مواد را به خوبی هم بزنید
- 3
آرد را در سه مرحله اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه. خمیر نرم و لطیف باید باشه کمی خمیر روغنی ست آرد بهش اضافه نکنید همینکه به دست نچسبه کافیه
- 4
خمیر را در نایلون پلاستیکی قرار میدیم و میذاریم یک یا دو ساعت توی دمای محیط بمونه
- 5
پودر گردو و پودر دارچین و پودر هل و شکر(نکته:پودر قند هم میشه استفاده کرد) را با هم مخلوط میکنیم
- 6
یک قاشق غذاخوری گلاب به مواد گردو اضافه میکنیم تا کمی حالت خمیری به خودش بگیره
نکته: گلاب زیاد باعث ترک خوردن قطاب در حین سرخ کردن میشه
- 7
خمیر قطاب را بین دو نایلون باز کنید(قطر ۲ تا ۳ میلیمتر) سپس با کمک یک کاتر گرد (برای من ۶ سانته) یا ته استکان یا قالب قطاب خمیر را قالب بزنید و از مواد گردویی وسط قطاب قرار دهید و آن را به طرف بالا ببندید و گرد کنید هیچ درزی نباید داشته باشه
- 8
سپس تک تک قطابها را درون روغن داغ سرخ کنید.
قطاب را در طول سرخ شدن خوب حرکت دهید تا تمام سطح قطاب برشته و طلایی شود ، پس از سرخ شدن قطاب ها را درون صافی بریزید تا روغن اضافی آش گرفته شود سپس داخل پودر قند بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.
با این مقدار مواد حدودا ۴۰ تا شیرینی داد. - 9
اگر مایل هستید قطاب در فر پخته شود، کف سینی را چرب کنید، شیرینی های پیچیده شده را با فاصله در سینی بچینید و مقداری رومال شیر و روغن مایع روی آن بزنید و به مدت بیست دقیقه در فر گرم شده با دمای 180درجه سانتی گراد قرار دهید.
- 10
نکته:
خمیر این شیرینی نباید زیاد در مجاورت هوا قرار بگیرد چون باعث کم شدن پف شیرینی می شود.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)