ترشک کیوی

Name: ترشک کیوی
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 500 گرم کیوی; 2 لیوان آب; 2 ق غ خ نمک; 2 ق غ خ شکر; 1 ق غ خ جوهر لیمو

مواد لازم

1

ابتدا پوست کیوی ها را جدا می کنیم، سپس آنها را به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه ۲ لیوان آب را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
2

در این مرحله قابلمه را روی حرارت زیاد قرار داده و اجازه می دهیم آب سریعتر به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب جوش آمد، نمک را به همراه جوهر لیمو به قابلمه اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا نمک به طور کامل حل شود
3

پس از گذشت ۱ دقیقه شکر را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم آب به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. پس از گذشت این زمان به آرامی کیوی ها را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم نرم شوند.
4

پس از گذشت ۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه اجازه می دهیم تا ترشک با دمای محیط یکسان شود، سپس آنرا به همان صورت سرو می کنیم. در صورت تمایل می توانیم ترشک را درون یخچال قرار دهیم تا خنک شود، سپس سرو کنیم.