প্রথমে মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে সাতলে নেই।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা চেড়া দিয়ে একটু সাতলে নিয়ে এতে নুন, হলুদ ও সর্ষে বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করি।

এবার এতে আমড়ার মুকুল দিয়ে আরও একটু সাতলে ভাজা মাছ গুলো দিয়ে দেই। মশলার সাথে মাছগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল দিয়ে ৫-৭ মিনিট গ্যাস সিমে রেখে দেই। মাছ সেদ্ধ হয়ে ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নেই।