ابتدا آرد رو در ماهیتابه ریخته با حرارت کم کم حدود ۲۰ دقیقه خوب هم میزنیم تا رنگ آرد کاراملی بشه و خامی آرد گرفته بشه
توی این مرحله مدام باید هم بزنیم تا آرد نسوزه

وقتی آرد خوب بو داده شد و رنگش تیره شد ولی نه به حدی که آرد سوخته بشه روغن رو اضافه میکنیم و خوب حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مجددا تفت میدیم تا هیچ گلوله ای از آرد و روغن دیده نشه

توی این مرحله شربت رو که همون آب و شکر و شیره هست و از قبل گذاشتیم با حرارت ملایم خوب قوام بیاد و اصلا هم نمیزنیم رو اضافه به آرد و روغن میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا آبش کشیده بشه و روغن بندازه
در آخر خوب تابه را بصورت گهواره ای چپ و راست میکنیم تا حلوامون به هم دست بده اصطلاحا و خوب منسجم بشه
حلوای ما آمادست میتونین تزیین کنین و نوش جان