દમ આલુ (Dum Aloo Recipe In Gujarati)

Name: દમ આલુ (Dum Aloo Recipe In Gujarati)
Yield: 3 લોકો
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 250 ગ્રામ નાની બટાકી; 3 નંગ ટામેટા; 2 નંગ ડુંગળી; 5-6 કળી લસણ; 6-7 કાજુ; 1/2 ઇંચ આદુ; 2 ચમચી તેલ; 1 તમાલપત્ર; 1 નંગ તજ; 2 નંગ લવિંગ; 1 ચમચી જીરૂ; 3 ચમચી લાલ મરચું; 2 ચમચી ધાણાજીરૂ; 1 ચમચી ગરમ મસાલો; 2 ચમચી કસુરી મેથી

Chintal Kashiwala Shah @cook_27679649

દમ આલુ (Dum Aloo Recipe In Gujarati)

Chintal Kashiwala Shah @cook_27679649

સાચવેલ

ઘટકો

1 કલાક

3 લોકો

250 ગ્રામનાની બટાકી
3 નંગ ટામેટા
2 નંગ ડુંગળી
5-6કળી લસણ
6-7 કાજુ
1/2 ઇંચ આદુ
2 ચમચીતેલ
1તમાલપત્ર
1 નંગ તજ
2 નંગ લવિંગ
1 ચમચી જીરૂ
3 ચમચીલાલ મરચું
2 ચમચી ધાણાજીરૂ
1 ચમચી ગરમ મસાલો
2 ચમચીકસુરી મેથી

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1 કલાક

1

નાની બટાકી ને કૂકરમાં મીઠું મૂકી બાફવા મૂકો.
2

પહેલા ડુંગળી,કાજુ,આદુ,લસણ ની પેસ્ટ બનાવી.
3

પછી એકલા ટામેટા નો પેસ્ટ બનાવી.
4

હવે બટાકા બફાઈ પછી છાલ ઉતારી એમાં નાના કાના પાડવા.
5

હવે એક કડાઈમાં 2 ચમચી તેલ મૂકવું તેલ ગરમ થાય પછી એમાં બટાકા ઉમેરી એની ઉપર 1ચમચી લાલ મરચું અને એક ચમચી ધાણાજીરૂ ઉમેરવું. હવે બને બાજુ સાંતળી દેવું.
6

હવે એક કડાઈમાં 2 -3 ચમચી તેલ મૂકી એમાં તમાલપત્ર,તજ,લવિંગ મૂકવું એને જીરૂ મૂકી સતાડાઈ પછી એમાં સફેદ ગ્રેવી બનાવી એ ઉમેરી એને ચડવા દેવું...2 મિનીટ સાંતળી એમાં લાલ ટામેટાની ગ્રેવી ઉમેરવું.
7

અત્યારે એમાં પાણી ઉમેરવું નહિ...તેથી પાછળથી શાકમાં થી પાણી છૂટશે નહિ...હવે એમાં લાલ મરચું,ધાણા જીરું,મીઠું ઉમેરવું..4-. 5 પછી તેલ ચૂંટે એટલે બટાકા ઉમેરી દેવા. હવે એમાં ગરમ મસાલો ઉમેરી હલાવી એને ઠાંગી દેવું....3-4 મિનીટ રેહવા દેવું....
8

હવે એમાં કસુરી મેથી ઉમેરવી અને પાણી ઉમેરવું. 2-3 મિનીટ બરાબર મિક્સ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવું અને ઉપર લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરવું...