સૌ પ્રથમ ચણાના લોટમાં લાલ મરચું મીઠું હળદર અજમો અને તેલનું મોણ ઉમેરીને મિક્સ કરો પછી થોડું પાણી નાખીને મધ્યમ ગટ્ટા નો લોટ બાંધો પછી એક તપેલી માં પાણી ઉકળવા મુકો પાણી ઉકળે ત્યારે તેમાં ગટ્ટા બનાવીને દસ મિનિટ માટે ઉકળવા દો થઈ જાય પછી તેને કાપી દો

હવે મિક્સર જારમાં ડુંગળી આદુ લસણ કાજુ અને કાળા મરી ઉમેરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો 1 કપ દહીં લાલ મરચું હળદર ધાણાજીરું અને મીઠું ઉમેરીને તૈયાર કરો દહીં મોળુ લેવું

હવે વઘાર માટે તેલ ગરમ કરો થઈ ગયા પછી તેમાં રાઈ-જીરું હિંગ અને તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરો તેણે બે ત્રણ મિનિટ માટે બરાબર સાંતળો પછી તેમાં તૈયાર કરેલું મિશ્રણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને દહીં ફાટે નહીં પછી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી તેને સાંતળો હવે તેમાં ઘટના મિક્સ કરો અને પાંચ મિનિટ માટે ચઢવા દો

તૈયાર છે રાજસ્થાની સ્ટાઈલ બેસન ગટ્ટા નું શાક ઉપરથી કોથમીર નાખીને સર્વ કરો