Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले राई और जीरा बारीक पीसें । फिर मेथी, सौंफ और अजवाइन को अलग - अलग, हल्का - हल्का भुने।
- 2
फिर सभी भुने मसालों को बारीक पीसें । फिर हींग को हल्का गर्म कर ले और बारीक कर ले।
- 3
सभी पिसे मसालें, नमक, मंगरैल और हींग एक में मिला लें । फिर उसमे एक कप सरसों का तेल डालकर हथेली की मदद से मिक्स करें।
- 4
फिर लाल मिर्च की ऊपर से डंडी काट के, अंदर से बीज निकाल ले और बीज मसाले में मिला लें । फिर लाल मिर्च में मसाला भरना शुरू करें ।
- 5
दातन की मदद से बराबर दबा - दबा कर मसाला भरे । इसी प्रकार सभी लाल मिर्च भर लें और उसे 1 दिन के लिए छोड़ दें ।
- 6
एक दिन बाद धूप में प्लास्टिक बिछा कर, उसके ऊपर सभी मिर्च फैला दें और लगभग 5-7 घंटा सूखने दें ।
- 7
इसके बाद एक टब में सरसों का तेल ले और सभी मिर्च डालते जाए और मिलाते जाए । लीजिए लाल मिर्च का आचार तैयार है ।
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