A karfiolt rózsáira szedjük, sós forró vízben forrástól számítva 4 percig főzzük, hogy még roppanós maradjon. Leszűrjük és rögtön hideg víz alá tesszük, majd jól lecsepegtetjük.

A zsemlemorzsát összekeverjük a pirospaprikával, és a reszelt sajttal. A tojásokat pedig egy másik tányérban felverjük.

A karfiolokat először a tojásba forgatjuk, majd a paprikás-sajtos zsemlemorzsával bepanírozzuk. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, vékonyan bespicceljük olajjal. Elrendezzük rajt a bepanírozott karfiolokat, majd kevés olajjal bespicceljük a karfiolokat is.