सबसे पहले मैदे दही,विनीगर, और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
अगर ज़रूरत पड़े, तो आप इसमें पानी भी डाल सकते हैं।अब इस मिश्रण को १० मिनिट के लिए रेस्ट करने के लिए रख दे।

अब पानी, चीनी और केसर को मिलाकर हल्की आंच पर चाश्नी बनाएं।तेज़ आंच पर छोड़े समय के लिए चाश्नी को गाढ़ा करें।जब चाश्नी तार छोड़ने लगे, तो इसे आंच से उतार कर हल्का ठंडा कर लें।

बैग में तैयार किया बैटर डालें। जितना छोटा छेद होगा, उतनी ही पतली जलेबी बनाएंगी।एक गहरा पैन लें। उसमें तेल या घी डालकर गर्म कर लें।

अब बैटर को गर्म घी में डालें। मीडियम आंच पर पकाएं। पलटें।जब जलेबी दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। चाश्नी में डालें।

करीब एक मिनट तक इन्हें चाश्नी में भिगा रहने दें। निकाल कर सर्व करें। बस जल्दी जल्दी मां भोग लिए रेडी करना sayed प्रफेट शेप नही दे पाए