آش جو پرک و هویج🍜

Name: آش جو پرک و هویج🍜
Yield: 2 الی 3نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 4 ق غ جوپرک; 2 ق غ بلغور گندم; 200 گرم هویج نگینی شده; 2 ق غ لپه نخود; 1 ق غ برنج; 1 عدد پیاز; 1 حبه سیر; 200 گرم اسفناج; 1 ق غ تره خشک; 1 ق غ جعفری خشک; نمک فلفل زردچوبه به م ل; نعناع خشک به م ل; روغن به م ل; رب آلو به م ل

بهاره @Khanom_bahar

تهران

آش جو پرک و هویج🍜

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

2/5 ساعت

2 الی 3نفر

4 ق غجوپرک
2 ق غبلغور گندم
200 گرمهویج نگینی شده
2 ق غلپه نخود
1 ق غبرنج
1 عددپیاز
1 حبهسیر
200 گرماسفناج
1 ق غتره خشک
1 ق غجعفری خشک
نمک فلفل زردچوبه به م ل
نعناع خشک به م ل
روغن به م ل
رب آلو به م ل

ذخیره شد

مراحل تهیه

2/5 ساعت

1

لپه را جدا شسته و نیم پز میکنیم.برنج بلغور گندم و جو پرک را شسته و خیس می دهیم.
2

هویج را نگینی می کنیم.پیاز و سیر را خرد می کنیم.
3

پیاز داغ میکنیم و وقتی پیاز طلایی شد سیر و نمک فلفل زردچوبه را می ریزیم و تفت می دهیم در آخر نعناع خشک را ریخته و یک هم می زنیم و زیر شعله را خاموش میکنیم.
4

در یک قابلمه مناسب همه ی مواد را ریخته و آب میریزیم و می گذاریم تا آش جا بیافتد با شعله مناسب و گهگاه هم می زنیم تا ته نگیرد.فقط اسفناج را نیم ساعت پایانی به آش اضافه می کنیم.
5

در آخر برای طعم بهتر آش از رب آلو یا لواشک آب کرده استفاده می کنیم.نوش جان💝