همه مواد رو شسته و خرد کنید
(اندازه مواد به خودتون بستگی داره اما بهتره هویج ها رو زیاد زخیم خورد نکنید)

مواد خرد شده رو داخل قابلمه بریزید به ازای هر ۷ لیوان آب یک لیوان سرکه بریزید و قابلمه رو روی گاز بگذارید و به ذائقه خودتون نمک بزنید(بعضی ها کرفس هم میزنن اما من دوست نداشتم نزدم) و نعنا و ترخون هم بریزید

برای رنگشون هم دوست نداشتم سفید باشه واسه همین یه خورده زردچوبه ریختم که رنگشون قشنگ تر بشه
مواد رو به اندازه ای روی گاز نگه میداریم که گل های کلم نرم بشه البته حواستون باشه زیادی نجوشه چون خنک هم بشن نرم تز میشن
از حالا به بعد اگه یک قطره آب داخل شوری بچکه شوری تون کپک میزنه

شعله رو خاموش کنید و وقتی خوب خنک شدن داخل شیشه بریزید سیر ها رو پوست بکنید و داخل شبشه ها بریزید
سیر ها حتما خشک باشه وگرن شوری کپک میزنه
درب شیشه ها رو بسته و داخل یخچال نگهداری کنید
بعد از خنک شدن قابل استفاده است