Kupas dan potong ubi, cuci bersih kemudian kukus atau rebus sampai matang. Kemudian tiriskan

Haluskan ubi, tambahkan tepung tapioka, gula, garam, aduk2 sampai bisa dipulung. Jika dirasa masih terlalu basah bisa tambahkan lagi tepung tapioka perlahan. Pulung2 membentuk bulat atau lonjong

Setelah itu rebus candil ke dalam air yg sudah mendidih (jangan lupa masukkan daun pandan)

Tunggu sampai candil matang (mengapung semua), masukkan gula merah dan gula pasir sembari koreksi rasa

Setelah dirasa gula telah larut, masukkan larutan tapioka pelan2 sembari di aduk (agar kuah mengental)

Matikan kompor dan sisihkan

Rebus air, masukkan santan instan, daun pandan, dan sejumput garam (gunakan api sedang cenderung kecil agar santan tidak pecah) sembari di aduk2.

Matikan kompor setelah santan matang

Sajikan kolak candil dengan disiram santan diatasnya sesuai selera