इडली बैटर को पहले रेडी कर ले

आलू को उबाल कर छिलका हटा कर मैस ले कड़ाई को गर्म कर उसमे जीरा प्याज़ अदरक भुने उसके बाद सभी मसाला को भुन ले और आलू को मिक्स करे थोड़ा ठंडा होने पर उसको छोटा
गोल गोल लड्डू जैसा बना ले

इडली स्टैंड पर हल्का सा तेल लगा कर एक चम्मच बैटर डाले और आलू के लड्डू को डाले और बैटर को अच्छे से कवर कर दे