સૌપ્રથમ એક પૅન લઈ તેમા થોડુ તેલ એડ કરી ગરમ થવા દો, તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમા, તજ, લવિંગ, લાંબા કાપેલા મરચાં, અને કળી લીમડાનો વઘાર કરો,ત્યાર બાદ તેમા ઝીણા સમારેલા કાંદા એડ કરી બરાબર સાતળી લો,

કાંદા બરાબર ચળી જાય પછી તેમા હળદર,લાલ મરચુ, ધાણા પાઉડર, ગરમ મસાલો, પંજાબી મસાલો, આદુ લસણની પેસ્ટ એડ કરી બધા મસાલા બરાબર મિક્સ કરી લો, ત્યાર બાદ તેમા ઝીણા સમારેલા ટામેટાં એડ કરી ફરી થી સાતળી લો અને ટામેટા ને ચળવા દો

ટામેટા બરાબર ચળી જાય એટલે તેમા ૧ ગ્લાસ પાણી એડ કરી દો, હવે તેમા બાફેલા બટાકા, કસૂરી મેથી અને મીઠું એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી થવા દો

બટાકાનું શાક થઈ જાય એટલે એક બાઉલ લઈ તેમા શાક કાઢી કોથમીર થી સજવી દો