મેંદાના લોટમાં તેલ નાખી લોટ બાંધી લો તેને થોડીવાર રેસ્ટ આપો બટેટાને બાફી મેશ કરી લો.

કડાઈમાં તેલ મૂકી આદુ મરચાની પેસ્ટ સાંતળો તેમાં બટેટા નાખી તેમાં મરચું ધાણાજીરુ હળદર ગરમ મસાલો લીંબુનો રસ નાખી હલાવી લો આ રીતે સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.

મેંદાના લોટના લૂઆ પાડી નાની પૂરી વણી વચ્ચે સ્ટફિંગ પાથરી ડિઝાઇનર ઘુઘરા તૈયાર કરો.

કડાઈમાં તેલ ઉમેરી તેલ ગરમ થાય પછી મીડીયમ આજ પર બધા ઘૂઘરા તળી લો આ ઘૂઘરાને ખજૂર આમલી અને લીલા કોથમીર મરચા ની ચટણી સાથે સર્વ કરો.