Keshma Raichura

(soaked for 20 minutes) Masoor dal (red lentils) • large (chopped) Onion • (minced) Garlic • (grated) Beetroot • (grated) Carrot • large (chopped) Tomato • Oil or butter • roasted Cumin powder • Black pepper powder • Red chili powder • Turmeric powder • / to taste Salt •

आंवला • बड़ा चुकंदर • भुनी सौंफ • भुना अजवाइन • अदरक (कद्दूकस किया हुआ) • काला नमक • पिसी चीनी

मसूर दाल • साबुत रागी • चावल • (छिला और कद्दूकस किया हुआ) चुकंदर • (कटी हुई) हरी मिर्च • टुकड़ा अदरक • (स्वादानुसार) नमक • तेल या मक्खन

बासमती चावल (80% पका हुआ): (1 इलायची, 1 लौंग, 1 तेजपत्ता, 1 चम्मच घी, नमक के साथ उबला • तेल • बड़े (पतले कटे) प्याज • दही • अदरक-लहसुन पेस्ट • (कटी हुई) हरी मिर्च • छोटे चम्मच नींबू रस • छोटे चम्मच तेल • नमक • हल्दी • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर •

आलू • टैपकीर (एरारूट) • नमक • उबला आलू (स्टफिंग के लिए) • सूखा नारियल (कद्दूकस) • मूंगफली (दरदरी पिसी) • लाल मिर्च पाउडर • गरम मसाला • पिसी चीनी • नींबू का रस • अदरक-हरी मिर्च पेस्ट • हरा धनिया (कटा) •

बासमती चावल (पका हुआ) • प्याज • गाजर • शिमला मिर्च • पत्ता गोभी • फ्रेंच बीन्स • हरे प्याज के पत्ते • लहसुन की कलियां • अदरक • तेल • शेज़वान फ्राइड राइस मसाला • शेज़वान सॉस •

Small potatoes • Roasted gram flour • Farsan (Indian snack mix) any of namkeen • Peanuts • Sesame seeds • Coriander-cumin powder • Red chili powder • Turmeric powder • garam masala • /to taste Salt • Sugar • Oil •

(5-6 घंटे पानी में भीगा हुआ) साबूदाना • (उबले और मैश किए हुए) आलू (मध्यम आकार) • (भुनी, छिलका हटाकर दरदरी पिसी हुई) मूंगफली • अदरक-हरी मिर्च पेस्ट • (कटी हुई) धनिया पत्ती • लाल मिर्च पाउडर • भुना जीरा पाउडर • सैंधा नमक • (वैकल्पिक) चीनी • नींबू रस • कोटिंग के लिए टैपिओका (एरारूट) • तलने के लिए तेल

g मूंगफली (भुनी और छिली) • g डेसिकेटेड कोकोनट • g चीनी • दूध • घी

Sabudana (sago pearls) • (or just enough to submerge sabudana) Water • Potatoes • Roasted peanuts (crushed) • Lemon juice • Sugar • Kashmiri red chili powder • (to taste) Salt • Oil • Cumin seeds • Dry red chili • Curry leaves •

चावल का आटा • नमक • गर्म पानी • ताज़ी हरी मटर (दरदरी पिसी हुई) • मिक्स कटी सब्ज़ियाँ (पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च) • अदरक-लहसुन पेस्ट • तेल • सोया सॉस

मुरमुरा (भुना हुआ) • सेव • मूंगफली (फ्राई की हुई) • चना दाल (फ्राई की हुई) • टमाटर (बीज निकाले, कटे हुए) • प्याज (कटा हुआ) • नींबू नींबू का रस • धनिया पत्ता (कटा हुआ) • चाट मसाला • (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर • (स्वादानुसार) नमक/काली मिर्च • हरी चटनी (धनिया-पुदीना)

Bread slices (as required) • Suji (semolina) • Curd (yogurt) • Water • cups, finely chopped Mixed vegetables (capsicum, onion, tomato, coriander) • , finely chopped Green chili • Oregano • Chili flakes • Black pepper powder • Salt • Butter

/200 grams fresh coriander leaves • Besan (gram flour) • Semolina • Rice flour • + 1 tbsp sesame seeds • Cumin powder • Oil (for dough) • Asafoetida (hing) • Salt • Lemon juice • Sugar • Garam masala •

चिया सीड्स • ग्रीक या प्लेन योगर्ट • नारियल दूध • मेपल सिरप • कॉफी पाउडर • चीनी • गुनगुना पानी • तैयार भीगे हुए चिया • प्लेन योगर्ट • कोको पाउडर

Ripe avocado • Small onion (finely chopped) • Tomato (deseeded, finely chopped) • Cilantro (finely chopped) • Green chili (finely chopped) • Lime juice • (or as needed) Roasted cumin powder • (or as required) Black pepper powder • (or as needed) Salt

पोहा • फुल फैट दूध • घी • मिल्क पाउडर • ग्रेन्युलेटेड शुगर • (दाने निकालें) इलायची • ड्राई नट्स (घी में भुने हुए) • फ्रेश क्रीम या मलाई • कटे हुए पिस्ता • गुलाब की पंखुड़ियाँ (गार्निश के लिए)

दही (होममेड) • चीनी (पिसी हुई) • इलायची पाउडर • मिक्स ड्राईफ्रूट (कटा हुआ) • टूटी-फ्रूटी • गुलाब की सूखी पंखुड़ी • केसर • दूध (गुनगुना, केसर के लिए)

उड़द दाल • मूंग दाल (मोगर) • अदरक-हरी मिर्च पेस्ट • जीरा • नमक • तेल (बेटर में) • आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल • (वड़े भिगोने के लिए) पतली छाछ • दही (घर का बना) • पिसी हुई चीनी(स्वाद अनुसार) • नमक (दही के लिए) • लाल मिर्च पाउडर •

Sour Curd /yogurt • Besan (gram flour) • Water • Turmeric powder • Red chili powder • /to taste Salt • Crushed dry coriander seeds • Ghee (for tempering) • Oil • Mustard seeds • Cumin seeds • Fenugreek seeds •