ابتدا داخل ظرفی تمیز بدون چربی اندازه یک چهارم لیوان آب ولرم میریزیم ویک قاشق چایخوری شکر اضافه میکنیم مایه خمیررا اضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنم حدود 8-10aدقیقه میذاریم تا پف کند ، در این زمان شکر+روغن+شیر+تخم مرغ راهم میزنیم بعد از عمل اومدن خمیرمایه همه مواد راداخل همزن میریزیم تاخمیرصاف ویکدستی بدست بیادیا بادست هم میتونید ورز بدیم.

این خمیر دراین مرحله نیازبه استراحت ندارد خمیررابه چونه های کوچک به سلیقه خودتون یا در وزن (200گرم با 150گرم چونه گرفته) چونه ها را کمی پهن میکنیم (مانند تصویر) سپس دور از مرکز خمیر با کمک انتهای ماسوره یا کاتر ریز یدونه سوراخ ایجاد میکنیم (مانند تصویر)خمیر آروم فرم میدیم مانند کیف دستی،داخل سینی فر چرب شده قرار داده سطح نون ها را کمی چرب کرده تا صاف شوند ، حالا اجازه میدهیم دوساعت استراحت کنند.