আলু সেদ্ধ করে ওর মধ্যে লবণ ছোলা ধনে পাতা পিঁয়াজ লঙ্কা সব দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা টাকে কড়াই এ গরম করে নিয়ে পিষে নিতে হবে।

ঐ জিরা লঙ্কা গুঁড়ো কিছু টা আলু সেদ্ধ আর বাকি টা তেঁতুল জল এর জন্য রাখতে হবে ও।

এর পর ফুচকা গুলো র মধ্যে আলু ভরে তেঁতুল জল এ চুবিয়ে পরিবেশন করুন। খুব ভালো স্বাদ হয়।