Salmón a la naranja

Name: Salmón a la naranja
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos limpios de salmón fresco; 1 naranja; 2 cucharadas miel de azahar; 2 cucharadas salsa de pescado; 1 cucharada mantequilla; 1 cucharada aove; Sal; Pimienta; Pimentón dulce; Perejil

Sarandonga @elbuenyantar

Madrid

Buscando una receta para hacer el salmón que pudiera gustarle a mis chicos "anti pez", encontré una de salmón con limón y salsa teriyaki que tenía una pinta buenísima. Pero no tenía esa salsa, ni tampoco limón, así que la adapté a los ingredientes que tenía y oye no quedó nada mal. Espero que os guste.

Salmón a la naranja

Sarandonga @elbuenyantar

Guardada

Ingredientes

30 min

4 raciones

4 lomoslimpios de salmón fresco
1naranja
2 cucharadasmiel de azahar
2 cucharadassalsa de pescado
1 cucharadamantequilla
1 cucharadaaove
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Perejil

Guardada

Pasos de la receta

30 min

1

Condimentamos los lomos con sal, pimienta y pimentón dulce (o picante si quieres darle un puntito spicy). Untamos bien los lomos y reservamos.
2

En un bol mezclamos dos cucharadas de miel de azahar, dos de salsa de pescado (yo he usado la de la marca Blue Dragón) y el zumo de media naranja.
3

Mezclamos bien con un batidor manual y reservamos.
4

En una sartén amplia añadimos una cucharadita de aove y marcamos los lomos de salmón. Tres minutos por un lado y otro minuto o minuto y medio por el otro. No más, o nos quedará pasado y seco.
5

Mientras se hace el pescado, cortamos la otra media naranja en rodajas finitas que reservaremos para más tarde.
6

Una vez pasados los cuatro minutos, sacamos el salmón y reservamos. En la misma sartén echamos una cucharadita de mantequilla y dejamos derretir. A continuación incorporamos la mezcla del bol y dejamos reducir un poco.
7

Incorporamos el salmón y dejamos que la salsa vaya reduciendo y espesando a fuego medio, mientras vamos bañando los lomos con la salsa (así nos quedarán muy doraditos).
8

Retiramos del fuego y servimos con la salsa. Decoramos con las rodajas de naranja y un poquito de perejil (si es fresco mejor). Podemos acompañarlo de arroz basmati.