چند نکته
۱.میزان آب به برنج ۸ به ۱است
۲.میزان شکر به برنج ۲ به ۱
۳.هرچه نبات میریزید باید همان میزان از شکرتان کم کنید مثلا اگر یه لیوان نبات ریختی یک لیوان شکر کمتر برداری
۴.میزان خلال نصف به ۱ است یعنی هر ۱ لیوان برنج نصف لیوان خلال

برنج باید حداقل ۱۲ ساعت بدون نمک خیساند شود

زعفران را ۶ ساعت زودتر دریک قوری چینی دم کنید وبگذارید بماند

خلال ها را شست و بعد بایک لیوان گلاب خیس بخورد و بعد دو سه ساعت بگذاری با کمی آب بپزد

آب که جوش امد برنج را اضافه کنید آب باید به اندازی باشد که روی برنج یک بدنه انگشت آب باشد اگر آب کم بود کمی آب جوش اضافه کنید

برنج را که اضافه کردید بهتر است اصلا هم نزنی اگر هم زدی خیلی کم

وقتی برنج نیم پز شد خلال ها و کمی زعفران به آن اضافه کنید
اضافه کردن زعفران دراین زمان هم باعث بهتر پخش شدن آن با برنج میشود

وقتی خوب برنج خوب پخت (که حدود دوساعت زمان لازم است)شکر ونبات را اضافه میکنیم اصلا نگرانی کمی آب برنج نباشید چون شکرکه اضافه میکنیم آب میندازد

حال باید زیاد هم بزنیم چون ته نگیرد وشکر خوب حل شود

ماباقی زعفران را اگر دیدیم زردی غذا کم است اضافه میکنیم

وقتی خوب شکر حل شد کره وهل ویه لیوان گلاب اضافه میکنیم

و بعد این که کمی غلیظ شد زیر شلعه را کم کرد و در قابلمه با یه دمی به مدت ده دقیقه گذاشت

نوش جان